Медузалар - танылған жеңсік тағам. «Хрустальды ет» деп аталатындар олардан дайындалады - олардың «қолшатырларын» сіңіріп, маринадтау арқылы. Бұл тағам Қытай мен Оңтүстік Кореяда кең таралған. Осы нәзіктікпен түпнұсқа салат жасап көріңіз.
Бұл қажетті
- - тауық еті - 150 грамм;
- - тұздалған медуза - 100 грамм;
- - устрица соусы - 1 ас қасық;
- - балдыркөк сабағы - 2-3 дана;
- - сәбіз - 1 дана;
- - жаңа кинза;
- - соя тұздығы - 2 шай қасық;
- - күнжіт майы - 2 шай қасық;
- - ыстық чили бұрыштары;
- - күнжіт;
- - күріш сірке суы;
- - қант;
- - зімбір;
- - жасыл пияз.
Нұсқаулық
1-қадам
Тұздалған медузаны салқын суға жарты сағат салып қойыңыз. Содан кейін оны ағын сумен шайып, қайнаған суға 5-8 секундқа батырыңыз. Осыдан кейін, медузаны қайтадан 10 минутқа суық суға арналған ыдысқа салыңыз. Бұл процедура өнімдегі артық тұздан тез арылтады.
2-қадам
Тауықты тұздалған қайнаған суға қайнатыңыз. Дайын етті ұсақ ұқыпты текшелерге немесе жіңішке жолақтарға кесіңіз. Медузаны жолақ түрінде кесіңіз. Сыртқы жағынан, ингредиент қытай фуншош кеспесіне ұқсас болуы керек.
3-қадам
Тазартылған және жуылған сәбізді ірі үккіш арқылы үккіштен өткізіңіз немесе жіңішке етіп тураңыз. Балдыркөк сабағын тазалап, кішкене кесектерге кесіңіз. Чили бұрыштарын мүмкіндігінше аз турау керек. Таңдау бойынша қызыл бұрышты ұнтақталған қара түске ауыстыруға болады.
4-қадам
Табаны қатты отқа қойып, оған күнжіт тұқымын қуырыңыз. Қуыру кезінде өсімдік майын қолданбаңыз. Тұқымдар қаймақ болғанға дейін қуырылады.
5-қадам
Барлық дайындалған ингредиенттерді терең ыдысқа жіберіп, устрица тұздығы, шай қасық сапалы соя тұздығы, күнжіт майы және майдалап туралған кинза араластырыңыз. Салатты әдемі ыдысқа салыңыз да, күнжіт тұқымымен себіңіз.
6-қадам
Кішкентай зімбір тамырын ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз. Күріш сірке суына дәміңізге қант қосып, ингредиенттерді қант толығымен ерігенше араластырыңыз. Жасыл пиязды ұсақтап тураңыз. Тұздықты дайындау үшін тек жасыл пияздың қауырсындарын қолданған дұрыс. Ингредиенттерді араластырыңыз және арнайы тұздық ретінде медуза мен тауық салатымен бірге қызмет етіңіз.
7-қадам
Медуза рецептін өз талғамыңызға сай өзгерте аласыз. Сіз, мысалы, салатыңызға жұқа қызанақ тілімдерін немесе жіңішке туралған болгар бұрышын қоссаңыз болады.
