Қалың балықтан жасалған бұқтырғыш - бұл классикалық американдық сорпа. Майсыз бекон, пияз және қызанақ бұл сорпаға ерекше дәм береді, ал картоп қалың. Мұның бәрі ақуызға бай лососьпен тамаша үйлеседі.
Бұл қажетті
- - 200 г терісі жоқ лосось филесі;
- - 1 лавр жапырағы;
- - 300 мл балық сорпасы;
- - 600 мл сүт;
- - 15 г тұздалмаған май;
- - 1 шай қасық күнбағыс майы;
- - 1 үлкен пияз;
- - 1 пияз;
- - беконның 1 жіңішке тілімі (30 г);
- - 340 г картоп;
- - 340 г тазартылған қызанақ;
- - 1 ас қасық. ақжелкен;
- - 1 ас қасық. йогурт;
- - дәміне қарай теңіз тұзы мен қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Лосось филесін үлкен кастрюльге салыңыз. Сорпаны құйып, сүттің бір бөлігін балық сұйықтықпен жабылатындай етіп қосыңыз. Қайнатыңыз, содан кейін қақпақты жауып, 6-7 минут қайнатыңыз. Балық қабыршақтануы керек. Лососьті сүйектерді алып тастап, кішкене бөліктерге бөліңіз. Балық сорпасын сақтаңыз.
2-қадам
Екі пиязды ұсақтап тураңыз. Картоп пен қызанақты текшелерге кесіңіз. Беконның қабығын аршып, ұсақтаңыз.
3-қадам
Сары май мен өсімдік майын кастрюльге ерітіңіз. Пиязды, пиязды, беконды қосыңыз, көкөністер жұмсақ болғанша 10 минут бойы жиі араластырып, баяу отта қайнатыңыз. Картопты қосып, 2 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Балық сорпасын және сүтті құйыңыз. Қайнатыңыз, табаны жабыңыз, отты азайтыңыз және 8 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз. Қызанақты қосып, тағы 3-4 минут қайнатыңыз. Картоп жұмсақ болуы керек, бірақ ұсақ емес.
5-қадам
Сорпаны қоюлату үшін кастрюльдегі екі шөмішті алыңыз да, араластырғыш арқылы жүгіріңіз, содан кейін кастрюльге оралып, жақсылап араластырыңыз.
6-қадам
Араластыра отырып, лосось филесінің бөліктерін және 2 ас қасық қосыңыз. ақжелкен. Екі минут қайнатыңыз, лавр жапырағын алыңыз, дәміне қарай дәмдеңіз.
7-қадам
Жылытылған ыдыстарға құйып, әр порцияның үстіне бір қасық йогурт салып, ақжелкен себіңіз де, бірден қызмет етіңіз.
