Бұл керемет пісірілген тағамдарға арналған қамыр таңқаларлықтай жұмсақ, жұмсақ және пушистый болып шығады. Шелпектерді отбасы мүшелері де бағалайды.
Қамырға арналған ингредиенттер:
- Електен өткен ұн - 700 г;
- Жылы су - 50 мл;
- Еріген сары май - 110 г;
- Тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- Құрғақ ашытқы - 2 шай қасық;
- Сүт - 0,5 ас қасық;
- Қант - 100 г;
- Тұз - 1 шай қасық
Толтыруға арналған ингредиенттер:
- Жұмыртқаның сарысы - 1 дана;
- Кокос жаңғақтары - 1 ас қасық;
- Бал - 120 г;
- Еріген сары май - 45 г.
Декорацияға арналған ингредиенттер:
- Күнжіт тұқымы - 35 г;
- Жұмыртқаның ақтығы - 1 дана;
- Су - 15 мл.
Дайындық:
- Біз ашытқыны жылы суда өсіреміз. Шай қасық қант қосып, қоспаны 10 минутқа жалғыз қалдырыңыз.
- Ұнды қалған түйіршіктелген қант пен тұзбен араластырыңыз. Сүт пен сары май қосыңыз. Жұмыртқалар жалғасады.
- Ұн массасын ашытқымен біріктіріңіз. Қамырды илеңіз: ол біртекті, тегіс және серпімді болуы керек. Шелпек негізін нан пісіргіште илеу жақсы - егер сіздің ас үйіңізде осы пайдалы қондырғы болса, оның қызметтерін міндетті түрде қолданыңыз.
- Қамырды үлкен кесеге салыңыз да, тыныс алатын зығыр сүлгімен жабыңыз. Ол келесі сағатты ыңғайлы жылумен өткізеді, осылайша ол біртіндеп екі есеге ұлғаяды.
- Толтыру үшін кокос үлпектерін балмен (қамыс қант алмастырғыш ретінде жарамды), сондай-ақ бір сарысы мен сары маймен біріктіріңіз. Алынған масса паста тәрізді болады.
- Қамыр «сәйкес» болған кезде оны екіге бөліңіз. Әр бөлікті қалыңдығы шамамен 7 мм тікбұрышты қабатқа айналдырып, өз кезегінде оны 6 бөлікке бөліңіз. Қамырдың әр бөлігін кокос жаңғағымен жабыңыз - екі немесе үш шай қасық салыңыз.
- Біз өнімнің шеттерін қауіпсіз қысамыз - сіз бардың түрін аласыз. Барлық дайындамалар аяқталғаннан кейін, оларды пісіру парағына салыңыз, оларды тігісті төмен бұраңыз. Үстіне дымқыл сүлгімен жабыңыз, содан кейін болашақ тоқаштарды шамамен 20 минут ұстаңыз.
- Ақуызды сумен шайқаңыз. Біз күнжіт ұнтағымен бірге ұн өнімдерін өңдейміз.
- Пісіру парағын ыстық пешке қойдық. Кокос қосылған хош иісті тоқаштар сағатына төрттен 190 градусқа дейін пісіріледі.
