Баклажан маусымында көптеген үй шаруасындағы әйелдер осы көкөністердің сәнді егінін қайда қою керек деген сұрақпен бас қатырады. Әрине, сіз баклажаннан дәмді уылдырық дайындауға болады, бірақ сіз басқаша жасай аласыз - қыста баклажан орамдары - түпнұсқа және керемет тәбетті аппетит дайындаңыз.
Бұл қажетті
- Баклажан - 2,5 кг
- Тәтті бұрыш - 500 г.
- Ащы бұрыш - 3 дана
- Қант - ас қасық
- Өсімдік майы - 1/2 кесе
- 9% сірке суы - 1 ас қасық
- Дәміне қарай тұз
Нұсқаулық
1-қадам
Баклажандарды ұзындығы бойынша жолақтардың қалыңдығы шамамен 4-5 мм болатындай етіп кесу керек, содан кейін тұз себіңіз және екі сағатқа қалдырыңыз. Уақыт өте келе баклажандарды артық тұздан тазартып, аздап сығып, содан кейін өсімдік майына қуыру керек.
2-қадам
Сарымсақ, ыстық және тәтті бұрыштарды ет тартқыштан өткізіңіз. Бұрыш пен сарымсақ қоспасына сірке суын, қант қосыңыз, содан кейін бәрін мұқият араластырыңыз.
3-қадам
Баклажан жолағын кесу тақтасына салыңыз, бұрыш пен сарымсақ қоспасымен щеткаңыз және орамға ақырын ораңыз. Дайын орамдарды жарты литрлік банкаларға салып, 7-10 минут зарарсыздандырыңыз. Банкілерді домалақтап, оларды төңкеріп, қалың шүберекке орап, толық салқындағанша қалдырыңыз.
