Губка торты - ұннан жасалған кондитерлік өнімдердің ең жеңіл және ең жақсы нұсқасы. Қамырдың жұмыс істеуі үшін жаңа ингредиенттерді таңдап, оларды жақсылап шайқаңыз. Үйдегі печенье торттар, тоқаштар, орама үшін керемет негіз болады. Оны қаймақ, джем немесе жемістермен толықтырыңыз. Әдеттегі қант ұнтағын себу жаңадан пісірілген бисквитті талғампаз тағамға айналдырады.
Печенье дайындауда барлық кезеңдер маңызды: өнімдерді таңдау, қамырды дайындау, дұрыс пісіру. Дайын өнім үлпілдек және әуе құрылымды болуы керек, пісіруден кейін пішінін сақтай отырып, құлап кетпеуі керек.
Қамырды дайындаған кезде пропорцияны қатаң сақтаңыз. Жұмыртқа жаңа піскен болуы керек, тек жоғары сұрыпты бидай ұнын қолданыңыз. Егер сіз ұнтақталған печеньені алғыңыз келсе, ұнның төрттен бірін картоп крахмалымен ауыстырыңыз.
Әсіресе пушистый губка торты үшін қамырды салқын түрде пісіріңіз. 6 жұмыртқаны шайқаңыз, сарысын ақтардан ажыратыңыз. Сарысы 4 ас қасықпен шайқаңыз. қант қасық, массасы 2-3 есе ұлғайғанға дейін және барлық қант дәндері толығымен ерігенге дейін. Жеке ыдыста ақты қатты көбікке шайқаңыз, оған 2 ас қасық қосыңыз. қант қасық. 1 стакан бидай ұнын електен өткізіңіз.
Ақуыздың үштен бірін сары уызға қосыңыз, жоғарыдан төмен ақырын араластырыңыз. Ұнды бөліктерге қосып, қайтадан араластырыңыз. Содан кейін қалған ақуыздарды жайып салыңыз. Дұрыс дайындалған қамыр үлпілдек, көпіршікті көп болуы керек.
Қажет болса, негізгі бисквитке туралған жаңғақтарды, лимон қабығын немесе какао ұнтағын қосуға болады.
Бисквитті басқа рецепт бойынша жасауға болады. 6 жұмыртқаның сарысын 1 кесе ақ қантпен езіңіз. 1 стакан жаңа қаймақ қосып, біртектілікке дейін араластырыңыз. Жеке ыдыста 6 ақуызды көбікке ұрып, 2 кесе бидай ұнын електен өткізіңіз. Қамырды мұқият илей отырып, бұлғанған жұмыртқаның ағы мен ұнды сарымсақ-қаймақ массаға салыңыз.
Печенье пісіру парағында немесе пішіндерде, өте ыстық, бірақ қызып кетпейтін пеште пісіріледі. Қамырдың түсіп кетуіне жол бермеу үшін бисквитті салмас бұрын пешті жақсылап қыздырыңыз. Пісіру уақыты жер қыртысының қалыңдығына байланысты. 30-40 мм қалыңдығы бар өнімді шамамен жарты сағат пісіреді, ал өте жұқа қабық 15 минуттан аспайды. Дайын қамыр тұрмауы керек, ұрғаннан кейін бірден пісіруді бастау керек.
Қамырды майланған, аздап ұнмен пісірілген ыдысқа құйыңыз. Қажет болса, пішінді майланған пісіру қағазымен қаптауға болады. Өнімді 200-220 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Алғашқы 10 минут ішінде пештің есігін ашпауға тырысыңыз. Нәзік бисквит тербеліске және температураның күрт өзгеруіне жол бермейді. Дайын өнім пышной шляпамен көтеріліп, әдемі қызыл бетке ие болады. Бисквиттің дайындығын ағаш таяқпен тесу арқылы тексеріңіз. Жабысқаннан кейін, ол қамырдың іздері жоқ, құрғақ күйде қалуы керек.
Егер бисквит қызарған болса, бірақ іші ылғалды болса, қамырдың бетін сумен суланған қағазбен жауып, пісіруді жалғастырыңыз.
Дайын бисквитті пештен алыңыз да, сәл салқындатыңыз. Содан кейін тортты қалыптан абайлап алыңыз, оның қабырғаларын ішкі жағынан пышақпен қадағалаңыз. Жаңа пісірілген бисквит өте нәзік. Ол бортта толығымен салқындауы керек, оған кем дегенде 4 сағат кетеді. Осыдан кейін ғана сіз тортты сіңдіруді немесе оны кілегеймен жағуды бастауға болады. Егер сіз ыстық печеньені сироппен жібітсеңіз, ол құлап, тіпті сынуы мүмкін.
