Егер безе, ақуызды кілегей немесе глазурь жасағаннан кейін сарысы көп болса ше? Керемет шешім бар - сарысына губка тортын дайындау. Бұл өте жұмсақ, нәзік, жағымды сары түсті болып шығады. Губка торттарын кез-келген торт үшін негіз ретінде пайдалануға болады. Бұл дәмді десертті тәжірибесіз аспаз да жасай алады.
Сарылардағы печенье классикалық сияқты дайындалады. Алдымен қант қосылған жұмыртқалар ұрылады, содан кейін құрғақ ингредиенттер қосылады. Содан кейін дайын пісірілген тағамдарды пирожный сияқты шаймен немесе кофемен беруге болады, немесе сіз пирожныйларды сироппен немесе спиртпен сіңіріп, кілегеймен майлап, үй тортын алуға болады.
Бұл дәмді десертті дайындау үшін сарысына кәдімгі қайнаған су қосу керек. Қайнаған су қосқанда, бұлғанған масса әуе болады. Бірақ судың орнына айран, сүт, май немесе маргарин қолданған кезде рецепттер бар.
Печенье жасаудың құпиялары
Пісіруге арналған жұмыртқа жаңа және бөлме температурасында болуы керек. Алдымен бір сарысын жоғары жылдамдықпен кем дегенде 8 минут шайқаңыз. Содан кейін біртіндеп қант қосып, тағы 8 минут шайқаңыз.
Печенье үшін ұнды електен өткізіп алыңыз. Осылайша, ол оттегімен қаныққан және әуе болады. Егер рецептте пісіру ұнтағы, сода немесе ваниль ұнтағы болса, онда бұл ингредиенттер ұнмен бірге електен өткізіледі.
Ұнды жұмыртқа массасына бірден қосуға болмайды, бірақ кішкене бөліктерде, күрекшемен төменнен жоғары қарай ақырын араластырыңыз.
Егер какао қосылған шоколадты губка торты пісірілсе, онда ұн мөлшері осы қоспаның мөлшеріне азайтылуы керек.
Егер сіз қамырға еріген майды бірден қоссаңыз, ол түбіне дейін батып кетеді және оны араластыру қиын болады. Печенье құлап кетуі мүмкін. Сондықтан, еріген салқындатылған сары майға алдымен 2-3 ас қасық бисквит массасын қосып, жақсылап араластырып, содан кейін ғана қалған қамырмен араластыру керек.
Печенье пісіру үшін сплит қалыптарын қолданған дұрыс, олардан дайын өнім зақымдалмай шығарылады.
Сары маймен майланған және ұнға себілген пергамент қағазға губка тортын пісірген жөн.
Тұмшапеш тегіс және үрлеу режимінсіз болуы керек. Пісірер алдында оны жылыту жақсы. Пішін ортаңғы сөреде болуы керек. Пісіру кезінде пешті ашпаңыз, губка торты құлап кетуі мүмкін.
Дайындық жұқа ағаш таяқшамен тексеріледі. Ол торттың ортасынан тесіліп, егер ол құрғақ болып шықса, онда бәрі дайын. Сондай-ақ, сығылған кезде дайын нан өнімдері ойықсыз серпімді болады.
Дайын өнімді сөндірілген пеште есігі ашылған күйде салқындаған жөн.
Салқындағаннан кейін пішінді бірден ашуға асықпаңыз. Алдымен сіз печеньені қабырғалардан пышақпен бөліп, содан кейін ғана алып тастауыңыз керек.
Суға сарысы бар губка торты
16 қалыптың диаметріне арналған ингредиенттер:
- 9-10 сарысы
- 80 грамм қант (немесе 70 грамм қант және 10 грамм ванильді қант)
- бір шымшым тұз
- 80 грамм ұн
- 4 грамм пісіретін ұнтақ
- 1 ас қасық иіссіз өсімдік майы
- 2 ас қасық қайнаған су
Біртіндеп пісіру:
- Сарысы қант пен тұзбен араластырғышпен жоғары жылдамдықпен жеңіл қалың масса алынғанша шайқаңыз; бетінде королладан іздер болуы керек.
- Бұлғанған сарыларға араластырып, қайнаған су мен май қосыңыз.
- Ұн қоспасын сұйық массаға қосыңыз. Төменнен жоғарыға силиконмен немесе ағаш шпательмен ақырын араластырыңыз.
- Сары маймен қалыптың түбін ғана майлаңыз. Бүйірлер құрғақ күйінде қалуы керек, содан кейін бисквит қабырғаға жайылмайды және жақсы көтеріледі. Біз оны 160-170 градусқа дейін қыздырылған пешке алтын түс пайда болғанша 30-35 минут жібереміз. Дайындықты ортасынан бисквитті тесіп, ағаш таяқшамен тексереміз. Егер ол құрғақ болса, онда пешті өшіруге болады.
- Біз пештен пішінді алып, оны салқындатқышқа аударып, салқындатамыз. Бұл позицияда пісірілген тағамдар тұрақтамайды.
- Содан кейін біз кішкене айла қолданамыз. Бисквитті қалыптан шығарамыз, оны пленкамен орап, тоңазытқышқа 4-6 сағатқа, ал жақсырақ 12 сағатқа қоямыз. Бұл уақыт ішінде ылғал қайта бөлініп, пісірілген тағамдар одан да шырынды болады.
- Нәтижесінде бисквит жоғары, ұсақ тесік және нәзік болып шығуы керек. Сіз оны қанықтырудың қажеті жоқ.
- Біз дайын өнімді екі-үш тортқа бөліп, кез-келген кілегей, джем немесе жеміс қосылған сэндвич.
Сары уызды шоколадты губка торты
Құрамы:
- 6 сарысы
- 1 стакан айран немесе сүт + лимон шырыны
- 1 кесе қант
- 4 ас қасық какао ұнтағы
- 1 шай қасық сода
- ванилин
- 2 кесе ұн
Қадамдық рецепт:
- Сарысын қантпен шайқаңыз.
- Соданы айранға ерітіп, сарысына құйыңыз, шайқаңыз.
- Еленген ұн мен какао қосыңыз. Мұқият шайқаңыз. Қамыр қалың болуы керек.
- Қалыпқа құйып, 25 минут бойы 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Шамадан тыс әсер етпеу маңызды
- Салқындағанша пішінді дайын бисквитпен бұраңыз. Содан кейін екі тортты кесіп, кез-келген кремге батырыңыз.
Сары майға және сүт қосылған сарғышқа губка тортын жеңіл жағыңыз
Құрамы:
- 6 сарысы
- 240 миллилитр сүт
- 180 грамм сары май
- 300 грамм ұн
- 250 грамм түйіршіктелген қант
- 1 пакет пісіретін ұнтақ
- пышақтың ұшындағы сода
- 1 қап ванильді қант
Дайындық:
- Сарысын, ванильді қантты, сүтті, түйіршіктелген қантты кәдімгі шанышқымен немесе шайқауышпен бөлек ыдыста араластырыңыз.
- Басқа ыдыста еленген ұнды пісіретін ұнтақпен араластырыңыз. Пышақтың ұшына көбірек сәндеу үшін сода қосыңыз.
- Құрғақ қоспаға жұмсақ май қосып, ұнмен қолыңызбен сүртіңіз. Сіз өзіңіздің қолыңызда ұсақталып жатқан құмды негізді алуыңыз керек.
- Біз сүт пен ұн массаларын біріктіреміз. Қамырды жақсылап илеңіз. Ол үшін біз тек қол сыпырғышты қолданамыз. Қамырдың консистенциясы қасықтан оңай ағатын қаймаққа ұқсас болуы керек.
- 180 градусқа дейін қыздырылған пешке бисквит қоспасымен қалып қойып, отыз минут пісіріңіз. Дайындықты ағаш таяқшамен тексереміз.
- Дайын бисквитті қарапайым торт ретінде пайдалануға болады немесе одан түпнұсқа торт жасауға болады.
