Балық қожа - бұл дәмді және пайдалы тағам, бұл аспаз үшін кез-келген, тіпті кішкене болса да, тәжірибесі бар.
Бұл қажетті
- - 700 г балық;
- - 4 маринадталған қияр;
- - 2 лавр жапырағы;
- - 2 кішкене пияз;
- - 3 қара бұрыш;
- - 3 орташа қызанақ;
- - 1 ас қасық. каперс;
- - дәміне қарай тұз;
- - 2 ас қасық. өсімдік майы;
- - 2 жұқа лимон сына;
- - ақжелкен.
- - 1,5 литр су.
Нұсқаулық
1-қадам
Ходжеподқа кез-келген ірі балықты алыңыз, ол өте сүйекті болмағаны жөн. Бұл тағамға лосось, қызғылт лосось, бекіре, стелат бекіресі, белуга, стерлет жақсы сәйкес келеді. Балық филесін сүйектен бөліп, оны кесектерге кесіп, бір порция ходжеподқа 2-3 жасаңыз. Сорпаны басынан, құйрығынан және жотасынан пісіріңіз.
2-қадам
Пиязды ұсақтап турап, өсімдік майына аздап қуырыңыз. Содан кейін оған туралған қызанақты қосыңыз. Көкөністерді, балық кесектерін, туралған қияр мен каперсті сорпаға жіберіңіз.
3-қадам
Ыстық сорпаны кастрюльге құйыңыз. Тұзды балық сорпасы, оған лавр жапырағы мен бұрыш қосыңыз. Ходжеподжды 10-15 минут қайнатыңыз, содан кейін оған туралған шөптер, зәйтүн және лимон сыналарын қосыңыз. Өртті өшіріп, сорпаны қақпақтың астында 5-10 минут ұстаңыз. Дайын болған ходжеподжды қаймақпен бірге беріңіз.
