Чучварики - бұл қойдан дайындалған дәстүрлі өзбек тағамы, бірақ қаласаңыз, оны шошқа етімен де пісіруге болады.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - 200 г ұн;
- - 100 г су;
- - тұз.
- Тұздық үшін:
- - 1/2 сәбіз;
- - 1 садақ;
- - 3 қызанақ;
- - 400 мл су.
- Толтыру үшін:
- - 150 г қой еті (шошқа еті);
- - 1 түйір сарымсақ;
- - тұзды бұрыш;
- - 1/2 пияз;
- - 1 шай қасық кориандр;
- - аскөк, ақжелкен, кинза.
Нұсқаулық
1-қадам
Қамыр жасаңыз: барлық ингредиенттерді араластырыңыз, тамақ пленкасымен жабылған қамыр илеңіз, тоңазытқышқа 30 минут қойыңыз.
2-қадам
Фаршты дайындаңыз: етті ұсақтап тураңыз, оларды ет тартқышта пияз, сарымсақпен бірге ұнтақтаңыз, бәрін араластырып, тұз, дәмдеуіштер қосыңыз.
3-қадам
Қамырды жіңішке етіп жайып, бүктеп, қиып алыңыз, 4 см квадраттарға бөліңіз.
4-қадам
Әр шаршыға тартылған етті жайыңыз, шаршыны үшбұрышқа бүктеп, екі шетін саусақпен байланыстырыңыз.
5-қадам
Тұздықты дайындаңыз: пиязды майдалап тураңыз да, сәбізді ірі үккіште үккіштен өткізіңіз, қызанақты қабығынан алып, текшелеп тураңыз (оны қызанақпен алмастыруға болады).
6-қадам
Пияз бен сәбізді 10 минут қуырыңыз, содан кейін қызанақты қосыңыз, орташа отта 5 минут қайнатыңыз, тұз, мүсінделген чучвариктерді салыңыз, су құйыңыз және қақпағы жабық күйде 15-20 минут қайнатыңыз.
