Гамбургерлер фаст-фуд деп саналады, яғни жолда аштықты қанағаттандыра алатын «жылдам тамақ», бірақ оны дайындау ұзақ уақытты алады. Тек тоқаштарды пісіруге бірнеше сағат кетеді.
Бұл қажетті
- - 6 стакан бидай ұны;
- - 0,5 кесе сүт;
- - 1 ас қасық құрғақ ашытқы;
- - 3 ас қасық қант;
- - 3 ас қасық май немесе маргарин;
- - 1 жұмыртқа;
- - 1 ас қасық су;
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Құрғақ ашытқыны 1 стакан жылы суда ерітіңіз. Сүтті баяу отта қыздырыңыз, оны қайнатыңыз. ол қайнатқан кезде оттан алып, сары маймен, қантпен және тұзбен араластырыңыз. Қоспаны шамамен 30 градусқа дейін салқындатыңыз.
2-қадам
Салқындатылған массаға ашытқы, 3 кесе ұн қосып, араластырғышпен массасы қалыңдағанша шайқаңыз. Содан кейін, қалған ұнды қосып, қамырды тегіс және серпімді болғанша илеңіз. Қамырды ұзақ уақыт илеу керек (кем дегенде 10 минут).
3-қадам
Қамырды шарға айналдырып, оны барлық жағынан маймен жағыңыз. Таза майлықпен немесе шай сүлгімен жауып, жылы жерде кем дегенде 1 сағатқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде қамыр екі есе ұлғаюы керек.
4-қадам
Қамырды фунтпен құйып, бірдей бөліктерге бөліңіз. Содан кейін оларды шарларға айналдырып, майланған пісірме табаққа салыңыз да, тағы бір сағатқа көтеріңіз.
5-қадам
Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Жұмыртқаны шайқаңыз, оны сумен араластырыңыз. Тоқаштарды осы қоспамен майлап, қызарғанша пешке салыңыз (бұл шамамен 15-20 минут кетеді).
6-қадам
Аяқталған гамбургер тоқаштарын кесіңіз, бірақ оны толығымен емес, алдын ала қыздырылған құрғақ табада кептіріңіз, тұздықпен сүртіңіз, дайын туралған стейк, шөптер мен көкөністерді қосыңыз.
