Трансгендер, ГМО, өзгертілген компоненттер … Бұл сөздер тұқымдық тәжірибелер нәтижесінде алынған өсімдіктер мен жануарлардың түрлерін білдіреді. Өсімдіктің ДНҚ-сына шетелдік гендер зертханалық әдіспен енгізіледі. Олар мұны әртүрлі химиялық қоспаларға төзімділікті арттыру, зиянкестер мен ауруларға қарсы тұру, сонымен қатар өнімділікті арттыру және шығындарды азайту мақсатында жасайды. Модификацияланған өнімдер әдеттегі өнімдермен қатар нарыққа шығарылады және тамақ өндірісінде қолданылады. Трансгендер қаншалықты қауіпті? Нақты жауап жоқ. Көптеген ғалымдар ГМО-ны қолданудың салдарын алдағы 10-50 жыл ішінде зерттеу керек деген пікірге келіседі. Сондықтан тәуекелге бармаңыз, қарапайым ережелерді сақтай отырып, зиянды қоспасыз өнімдерді таңдаңыз.
Нұсқаулық
1-қадам
Ресей заңнамасында трансгенді өнімдердің таңбалануы қарастырылған. Бұл дегеніміз, әрбір тамақ өндіруші ГМО бар-жоғын анықтаған шикізатты тексеріп, сатып алушыға бұл туралы хабарлауы керек. Құрамында трансгенді ингредиенттердің 0,9% -дан астамы бар өнімдерде міндетті түрде қаптамада ГМО бар екендігі және саны туралы ақпарат болуы керек. Сонымен қатар, ақпарат жалпы қорапқа немесе қорапқа емес, жеке қаптамаға орналастырылуы керек. Бірақ іс жүзінде «құрамында ГМО бар» белгілері іс жүзінде табылмайды. Өндірушілер маңызды ақпаратты жапсырманың бұрышына кішкене басып шығаруды жөн көреді. Сондықтан, қырағылық танытып, таңдау жасауға асықпаңыз.
2-қадам
Тағы бір сілтеме - өндірушінің трансгендерді қолданудан өз еркімен бас тартуының белгісі. Отандық өнімдерде екі нұсқа бар: төртбұрыштағы «Трансгендер жоқ» деген жазуы бар жасыл жапырақ немесе «құрамында ГМО жоқ!» Деген жазуы бар жасыл шеңбер. Мұндай белгілердің болуы өнімнің зертханада тексеріліп, мамандардың мақұлдауына ие болуын қамтамасыз етеді.
3-қадам
Азық-түлік дүкеніне тек түскі астан кейін барыңыз. Бұл кішкентай трюк сіздің қаражатыңызды үнемдеп қана қоймай, тауар таңдау кезінде сыни көзқарас танытуға мүмкіндік береді. Аштық сізді асықтырмайды және азғырмайды.
4-қадам
Өнімнің құрамын мұқият оқып шығыңыз. Ингредиенттер 100 г өнімнің мөлшерінің кему ретімен көрсетілген. Бірінші позицияларда қарапайым компоненттерді - шошқа, сиыр еті, ұн, сүт және т.б. білдіретін нақты сөздер болуы керек. Одан кейін дәмдеуіштер, дәмдеуіштер мен қоспалар пайда болады. Егер модификацияланған крахмал немесе модификацияланған соя ақуызы негізгі компоненттен кейін бірден көрсетілсе, онда оның құрамындағы үлесі өте жоғары болады. Неғұрлым табиғи өнімді іздеңіз.
5-қадам
Келесі тағамдардың құрамын зерттеуге ерекше назар аударыңыз:
- қайнатылған және ысталған шұжықтар, шұжықтар, құты;
- тартылған ет (котлеттер, тұшпара, құймақ, пирожныйлар, манты және т.б.), консервілері бар жартылай фабрикаттар;
- көкөністер мен тұздықтары бар жартылай фабрикаттар (лазанья, пицца және т.б.);
- Әдетте соя протеині мен крахмалдан тұратын, ұзақ уақыт пісірілген пісірілген өнімдер. Екі ингредиент те трансгенді болуы мүмкін.
6-қадам
Соя - ГМО чемпионы. Америка Құрама Штаттарында өндірілген сояның 80% дейін модификацияланған өнім болып табылады. Ол ыңғайлы тағамдарға, печенье, балмұздақ, шоколад, тұздықтар және басқа да тағамдарға қосылады. Құрамында соя бар тағамдардан аулақ болуға тырысыңыз.
7-қадам
Тағы бір қауіпті өнім модификацияланған крахмал (мальтодекстрин). Ол трансгенді картоптан алынады. Ол кетчуп пен басқа да тұздықтарға қоюландырғыш ретінде, сондай-ақ йогурттарға, нан өнімдеріне және тәттілерге қосылады. Картоптың танымал модификацияланған чипсы, тез дайындалған үлпектері және мұздатылған картоп өнімдеріне тыйым салынады.
8-қадам
Алайда кез-келген фаст-фудты теріс пайдалануға болмайды.«Фаст-фудтың» көпшілігі арзан және өте төмен сапалы тағамнан жасалған. Попкорн мен сағызда көбінесе трансгенді жүгері болады. Сонымен қатар декстроза, газдалған сусындардағы тәттілендіргіш қолданылады.
9-қадам
Трансгенді сорттары бар көкөністер мен жемістердің тізімі өте үлкен: картоп, қызанақ, жүгері, қызылша, цуккини, алма, қара өрік, жүзім, қырыққабат, баклажан, қияр және т.б. Сондықтан түскі асқа өсімдік тектес тағамдарды таңдағанда шыққан еліне және сыртқы түріне назар аударыңыз. Бұл өзгертілген қызанақ немесе алма үшін өте жақсы болады: тегіс тері, жылтыр және тығыз, бірдей өлшемді, бір дақ емес. Алайда оларда жаңа піскен жемістер мен көкөністерге тән хош иіс жоқ, кесілген кезде шырынды ішке жібермейді. Олардың еті тығыз, біртекті, бірақ дәмсіз.
10-қадам
Мүмкіндігінше алыс елдерден әкелінген жемістер мен көкөністердің түрлерін сатып алмаңыз. Тек трансгенді өнімдер ұзақ уақыт бойы бұзылмайды, түсін өзгертпейді және жәндіктер жемейді. Сіздің аймақта өсірілген маусымдық көкөністер мен жемістерді сатып алыңыз.
