Пулкоги - корей тағамдары. Бұл аудармада «отты ет» дегенді білдіреді. Дәстүрлі түрде бұзау немесе сиыр етімен дайындалады.
Бұл қажетті
- - сиыр целлюлозасы, 350 г;
- - сарымсақ, 2 түйір;
- - пияз, 1 дана;
- - дүнген бұрышы 1 дана;
- - соя тұздығы, 60 мл;
- - тәтті чили, 1 ас қасық. қасық;
- - анар тұздығы, 1 шай қасық;
- - зімбір, 2 шай қасық;
- - күнжіт майы 1 ас қасық. қасық;
- - салат жапырақтары, 8 дана;
- - жасыл пияз, 8 қауырсын;
- - өсімдік майы, 2 ас қасық. қасықтар.
Нұсқаулық
1-қадам
Маринадты дайындау. Соя соусын, күнжіт майын, балды, күріш сірке суын, болгар бұрышын және анар тұздығын қосыңыз. Сарымсақты сығыңыз да, жаңа зімбірді ұсақтап үккіштен өткізіңіз. Маринад тәтті-қышқыл-тұзды және сәл өткір болуы керек.
2-қадам
Сиыр етін суық сумен шайыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және жұқа тілімдерге кесіңіз. Талшықтардың тұтастығын бұзбау үшін әр тілімді тамақ пленкасы арқылы балғамен ұрыңыз. Сиыр етін тұздыққа батырыңыз, жақсылап араластырыңыз да, 1-2 сағатқа қойыңыз.
3-қадам
Өсімдік майын жылытыңыз және қуыру үшін сиыр етінің тілімдерін жайыңыз. Ірі туралған бұрыш пен пиязды қосыңыз. Маринад толығымен буланғанша сиыр етін 7 минуттай қуырыңыз. Ет жұмсақ болуы керек.
4-қадам
Еттің әр тілімін салатқа орап, жасыл пиязбен безендіріңіз. Ас болсын!
