Жүзіммен пісірілген шошқа еті - бұл ерекше тағам. Рецепттердегі ет пен жемістердің үйлесімі ежелден танымал болды. Жүзім тағамға сәл тәтті дәм береді.
Пісіру үшін сізге қажет: сүйектегі 4-5 шошқа эскалопы, 1 бас сарымсақ, 5 ас қасық. зәйтүн майының қасықтары, 2 ас қасық. қасық бальзам сірке суы, 500 г Кишмиш жүзімі, 4 ақжелкен бұтағы, тұз, қара бұрыш.
- Маринадты дайындаңыз: үлкен ыдысқа 500 мл қайнаған су құйыңыз, оған тұз бен қант қосып, әбден ерігенше араластырыңыз, сосын салқындатыңыз.
- Шошқа етін маринадқа салып, 4 сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.
- Пешті 200 С дейін алдын ала қыздырыңыз, сарымсақтың басын фольга парағына қойып, 1 ас қасық құйыңыз. қасық зәйтүн майы. Содан кейін, фольгамен тығыз орап, пешке 45 минут қойыңыз. Сарымсақ пен езбені алыңыз, тазалаңыз және сүртіңіз.
- Маринадталған маринадтарды алып, аздап құрғатыңыз. 2 ас қасық себіңіз. қасық зәйтүн майы, бальзам сірке суы, тұз бен бұрыш қосыңыз. Алғашқы 2 минутта қабықты қалыптастыру үшін котлеттерді өте ыстық табада қуырыңыз. Келесі 2 минут баяу отта. Етті аударып, процедураны қайталаңыз.
- Үлкен табада 1 ас қасық қыздырыңыз. қасық зәйтүн майы. Жүзімді қосып, шамамен 3 минут қайнатыңыз. Қалған 1 ас қасық қосыңыз. қасық май, сарымсақ пюресі және 3 минут қайнатыңыз.
Қызмет көрсету кезінде табақты үстіне кеспе, үстіне сарымсақ жүзімін қойыңыз, ақжелкен бұтақтарымен безендіріңіз.
