Тендерлік террин «Көктемгі үш түсті» - бұл өте дәмді және пайдалы тағам, оның атауы өзі туралы айтады. Дәмі мен түсі бойынша ерекшеленетін үш қабат терринді дәмді ғана емес, сонымен қатар мерекелік жарқын етеді. Назар аударыңыз, бұл тағам кез-келген үстелді безендіреді және сөзсіз қонақтарды ыстық та, суық та қуантады.
Қызыл және сары қабатқа арналған ингредиенттер:
- 0,5 кг ұсақталған тауық еті;
- ½ пияз;
- ½ болгар бұрышы (қызыл);
- 1 шай қасық тәтті паприка;
- 2 ас қасық. л. жарма;
- 2 ас қасық. л. соя тұздығы;
- 4 ас қасық. л. дән;
- ½ шай қасық куркума;
- 50 мл. кілегей.
Жасыл қабатқа арналған ингредиенттер:
- 0,4 кг мұздатылған жасыл бұршақ;
- 3 түйір сарымсақ;
- 100 г қатты ірімшік;
- 50 мл. кілегей;
- 1 шай қасық кептірілген жалбыз.
Дайындық:
- Пияздың жартысын тазалап, пышақпен ұсақтап тураңыз. Болгар бұрышын үлкен текшелерге, ал сарымсақты кішкене текшелерге кесіңіз. Қатты ірімшікті үккіштен өткізіңіз.
- Ұсақталған тауықты ыдысқа салыңыз, шанышқымен езіңіз. Оған пияз, жарма, кілегей және соя тұздығын қосыңыз. Барлығын бұрышпен қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Қызыл террин қабатын дайындау. Дайын фаршты 2 тең бөлікке бөліңіз. Бір бөлігін біраз уақытқа қойыңыз, ал екіншісін тәтті паприка мен қызыл болгар бұрышының текшелерімен араластырыңыз.
- Сары террин қабатын дайындау. Қалған тартылған етті турмерикамен және жүгерімен араластырыңыз.
- Жасыл террин қабатын дайындау. Сарымсақты кастрюльге салыңыз, май қосып, қуырыңыз. Қуырудың соңында оған мұздатылған бұршақ пен кептірілген жалбыз қосыңыз. Бұл массаны қайнатыңыз, 5 минут қайнатыңыз және оттан алыңыз. 3 ас қасық. л. Жасыл массаны ыдысқа құйыңыз да, қалғанының бәрін кілегей мен қатты ірімшікпен араластырыңыз, картоп пюресі араластырғышымен араластырыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Осыдан кейін, 3 ас қасық араластырыңыз. л. бұрын тұтас бұршақпен таңдалған масса.
- Тік бұрышты (бір реттік жақсырақ) пісірме табақты майлаңыз. Сары массаны қалыптың түбіндегі бір қабатқа салыңыз да, оны деңгейге қойыңыз.
- Сары массаның үстіне жасыл массаны бір қабатқа жайып, оны дәл осылай тегістеңіз.
- Жасыл массаның үстіне қызыл массаның соңғы қабатын салыңыз.
- Пайда болған тауық терринін 180 градусқа дейін қыздырылған пеште 35-40 минут пісіріңіз.
- Аяқталған терринді сәл салқындатыңыз, оны қалыптан абайлап алыңыз, қайшымен кесіңіз, ыдысқа жіберіңіз, ақжелкен жапырақтарымен безендіріңіз және қызмет етіңіз.
