Киссель - жоғары тағамдық қасиеттерінің арқасында көптеген ғасырлар бойы өзінің танымалдылығын жоғалтпаған дәстүрлі халықаралық тағам. Көптеген адамдар үшін бұл әдетте диетамен немесе балалар сусынымен байланысты. Сонымен қатар, танымал аспаздық сарапшылар жемістер мен жидектерден жасалған кисельді пирожныйлар мен пирогтарды пісірудің негізі ретінде пайдаланады. Қышқыл печенье биік, тегіс және өте дәмді.
Бұл қажетті
-
- 7 тауық жұмыртқасы;
- 250 г желе;
- су;
- 1 шай қасық ас содасы
- 7 ас қасық ұн
- 4 ас қасық қант
- 2 стакан қаймақ;
- қоюландырылған сүт банка;
- қасық;
- 0,5 кг құлпынай;
- ванилин;
- ұнтақ қант;
- сода;
- пышақ;
- араластырғыш;
- контейнерлер;
- пісіруге арналған ыдыс;
- пісіру пергаменті.
Нұсқаулық
1-қадам
Тоңазытқыштан 5 үлкен тауық жұмыртқасын алып, бөлме температурасына дейін жылыту үшін біраз демалыңыз. Сарысын ақтардан бөліп, таза металл немесе шыны ыдыспен араластырғыш дайындаңыз. Майдың ең кішкентай бөлшектері де ыдыстың бетінде қалмауы маңызды.
2-қадам
Ақтарға 4 ас қасық қант қосып, тәтті қоспаны ақ және жылтыр көбік пайда болғанша жақсылап шайқаңыз. Миксерді ақуыз массасынан алыңыз - ол өткір шың түрінде сыпырғышқа жетуі керек.
3-қадам
250 г салмақтағы жемістер мен жидектердің жидектерінен жасалған брикетті қасықпен сүртіңіз, сонда кесектер қалмайды. Ұнтақты сарысымен араластырыңыз, алынған қасыққа шай қасық ас содасын, шамамен 5 ас қасық су құйыңыз және алынған қоспаны шайқаңыз.
4-қадам
5 ас қасық ұнды електен өткізіп, қамырға қосыңыз. Қоспаны абайлап араластыруды жалғастыра отырып, оған бұлғанған жұмыртқаның ағын қосыңыз.
5-қадам
Печенье табасын пісіру пергаментімен бірнеше қабатқа салыңыз, содан кейін оған дайын адзені құйып, пешке 25 минут қойыңыз.
6-қадам
Желе тортына арналған құлпынай кремін бөлек дайындаңыз. Барлық ингредиенттерді бір кастрюльге араластырыңыз: 2 кесе 20% қаймақ; қоюландырылған сүт банка; 2 тауық жұмыртқасы және 2 ас қасық ұн. Бір шөкім ванилин қосыңыз.
7-қадам
Кәстрөлді баяу отқа қойып, қаймақты қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз. Тәтті масса қалыңдатылған кезде, ыдысты салқындату үшін суық суға салыңыз.
8-қадам
0,5 кг піскен жаңа құлпынайларды жақсылап шайыңыз және орташа мөлшерде кесіңіз. Жидек шырындары үшін дәміне қарай қант ұнтағын себіңіз.
9-қадам
Дайын бисквитті желеде суытып, бойлық сызықтар бойынша 3 бөлікке кесіңіз. Ыңғайлы болу үшін пышақ емес, мақта жіптерін қолдануға болады. Торттарды кілегеймен майлау керек және оған құлпынай кесектерін қою керек. Пісірудің жоғарғы бөлігін жидектердің жаңа піскен жартысымен безендіріңіз.
