Губадия - бұл әртүрлі мерекелердегі ең танымал тағамдардың бірі болып саналатын, көп қабатты, қызықты, толтырылған татар пирогы. Губадия ет бола алады - бұл екінші тағам, оған ыстық, ал десертті ұсынады - тек екі есе жіңішке, жеміс-жидек толтырылған немесе үйдегі сүзбемен дайындалады. Бұл күрделі ұлттық тағам, онда барлық өнімдер дәмі бойынша үйлесімді түрде біріктіріледі, олар қабаттасып жиналады, бірақ ешқандай жағдайда араласпайды.
Бұл қажетті
- - 300 г ұн
- - 1 ас қасық. сүт
- - 1/2 пакет маргарин
- - 1 жұмыртқа
- - дәміне қарай тұз
- - 1 шай қасық ас содасы
- - 0,5 кг тартылған ет
- - 2 ас қасық. күріш
- - 3 дана. сәбіздер
- - 100 г мейіз
- - 100 г кептірілген өрік
Нұсқаулық
1-қадам
Маргаринді баяу отта ерітіңіз, оған сүт пен бір жұмыртқа қосыңыз. Тұз бен сода қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз.
2-қадам
Алынған массаға бөліктерде еленген ұн қосып, қамыр илеңіз. Қамыр орташа жұмсақ болуы керек, бірақ жабысқақ емес. Дайын қамырды кесекке айналдырып, оны тамақ пленкасымен жабылған 40 минутқа қалдырыңыз.
3-қадам
Қамыр «демалып» тұрғанда, біз оны толтырамыз. Күрішті қайнатыңыз, сәбізді ірі үккіште үккіште өткізіңіз, кептірілген өрікті блендерде тураңыз немесе майдалап тураңыз.
4-қадам
Біз дайын қамырды шығарамыз, оны екі бөлікке бөлеміз. Қамырдың 2/3 бөлігі - пирогтың төменгі бөлігі, қамырдың 1/3 бөлігі - жоғарғы жағы.
Пирогқа арналған түбін жайып, түбін алдын ала маргаринмен майланған терең табаға салыңыз.
5-қадам
Қамырға күрішті салыңыз, сәбізді екінші қабатқа, мейіз қосылған кептірілген өрікті үшінші қабатқа салыңыз, ақырында, тартылған ет - соңғы қабат.
6-қадам
Қалған қамырды жайыңыз. Онымен пирогты ақырын жауып қойыңыз, қамырдың шеттерін жақсы қысыңыз. Біз пешті 180 градусқа дейін қыздырып, тортты сол жерге 1 сағатқа жібереміз.
7-қадам
Торт дайын. Ыстық қызмет етіңіз. Асың дәмді болсын!
