Пеламуши - грузин асханасына қатысты десерт. Пеламуши дәстүрлі түрде қара жүзім мен жүгері ұнының шырынынан дайындалады.
Бұл қажетті
- - жүзім - 1 кг
- - су - 1, 2 л
- - жүгері ұны - 200 г.
- - қант - 3 ас қасық
- - безендіруге арналған жаңғақ
- - міндетті емес ванилин немесе кардамон - дәміне қарай
Нұсқаулық
1-қадам
Десерт дайындау үшін жүзімді жуыңыз, жидектерді сабағынан алыңыз. Дайын жидектерді кастрюльге салыңыз және жидектер аздап жабылатын етіп сумен жабыңыз. Сорпаны жұмсақ болғанша бірнеше минут қайнатыңыз. Сорпаға қосып, жидектерді ұсақтап, сығып алу керек. Тортты лақтыруға болады.
2-қадам
Жидек сорпасына қант қосыңыз. Сондай-ақ, дәміне қарай кішкене ваниль немесе кардамон қосуға болады. Сұйықтықтың жалпы көлемін 1,2 литрге жеткізу үшін жеткілікті су қосыңыз. Кішкене сорпаны бөлек контейнерге құйыңыз және салқындатыңыз. Бұл салқындатылған сорпаны жүгері ұнымен біріктіріп, жаппай құйыңыз. Ілініп қалмас үшін үздіксіз араластырыңыз.
3-қадам
Сорпасы бар кастрюльді пешке қойып, баяу отта пісіріңіз, үнемі араластырыңыз, 15 - 20 минут. Пісіру аяқталғаннан кейін, қоспасы жеткілікті қалыңдатылған кезде, ыдыс жанып кетпеуі немесе кесектер пайда болуы үшін қатты араластыру керек болады.
Массасы дайын болған кезде, ол кастрөлдің бүйірлерінен бөлінеді, ол айқын көрінеді.
Ыстық массаны қалыптарға құйыңыз, салқындатып, 10 - 15 минутқа тоңазытқышқа салыңыз.
