Ұзақ уақыт бойы жапон тағамдары мейрамхана мәзірінің элементі болып қана қоймайды - суши мен роллды ұнататындар оларды үйде жиі дайындайды. Бірақ ингредиенттерді дұрыс таңдау маңызды. Егер сіз жаңа балықты пайдаланғыңыз келмесе, жапондық дүкендерде сатылатын ысталған суши дайындаңыз.
Бұл қажетті
- Жыланбалық суши үшін:
- - 1 ас қасық. дөңгелек дәнді жапон күріші;
- - 4 ас қасық Жапондық күріш сірке суы
- - 1 ас қасық. Сахара;
- - балдырлардың нори жапырағы;
- - 200 гр ысталған жыланбалық;
- - соя тұздығы;
- - васаби.
- Жылан мен қаймақ ірімшігі бар орама үшін:
- - 300 г дайын суши күріші;
- - 100 г Филадельфия ірімшігі;
- - жасыл пияздың бір шоғыры;
- - 1 піскен авокадо;
- - васаби;
- - нори парағының бірнеше парағы;
- - соя тұздығы.
- Жұлан мен омлет қосылған жылы орама үшін:
- - 300 г дайын суши күріші;
- - 150 гр ысталған жыланбалық;
- - 1 қияр;
- - 3 жұмыртқа;
- - 1 ас қасық. Жапонның құрғақ балық сорпасы;
- - 1 шай қасық Сахара;
- - 1/3 өнер. ұн;
- - нан үгіндісі;
- - өсімдік майы;
- - соя тұздығы;
- - васаби.
Нұсқаулық
1-қадам
Жыланбалықпен суши
Жыланбалық суши жасағанда күрішті қайнатудан бастаңыз. Күрішті 3-4 суда шайыңыз, ол тым жабысқақ болмауы керек. Дәнді дақылдарды кастрюльге салыңыз және күрішті 2 саусақпен жауып тұратындай етіп сумен жабыңыз. Плитаға қойыңыз, суды қайнатыңыз және күрішті орташа отта 20 минут араластырмай пісіріңіз. Қажет болса, пісіру кезінде тағы біраз су құйыңыз.
2-қадам
Осы уақытта күріш сірке суын қыздырып, ондағы қантты ерітіңіз. Күріш әлі ыстық болған кезде осы қоспамен дәмдеңіз. Осыдан кейін суши дайындауды бастаңыз. Ысталған жыланбұрышты диагональ бойынша пластмассаларға кесіңіз. Қолыңызды күйдірмеу үшін күрішті сәл салқындатыңыз. Суши үшін кішкене ұзын кесек күріш жасаңыз, үстіне кішкене васабиді жағып, жыланның бір бөлігін салыңыз. Сушиді нори балдырының жұқа жолағымен бекітіңіз. Соя соусымен бірге қызмет етіңіз.
3-қадам
Жылан мен қаймақ ірімшігі бар орамдар
Жылан мен ірімшік орамдары үшін күрішті жоғарыдағы рецептте сипатталғандай етіп пісіріңіз. Авокадоны тазалаңыз, шұңқырды кесіп, жолақтарға кесіңіз. Көк пиязды жуыңыз. Жыланбалықты жіңішке ұзын жолақтармен кесіңіз. Суши төсенішін тамақ пленкасымен ораңыз.
4-қадам
Нори парағын төсенішке қойып, оның үстіне күрішті біркелкі жағыңыз. Жыланның бөліктерін күріштің үстіне қойыңыз, содан кейін нори балықтарын төмен қаратыңыз. Ортасына авокадо кесектерін, жасыл пиязды және Филадельфия ірімшігін салыңыз. Ораманы ақырын айналдырып, оны сәл басып, квадратқа салыңыз. Алынған орамды 8 бөлікке кесіңіз. Орамдарды мүмкіндігінше тезірек беріңіз.
5-қадам
Жылу қабығы мен омлет қосылған жылы орамдар
Жылы орама үшін жапон омлетін жасаңыз. Ол үшін 2 жұмыртқаны ыдысқа бөліп, жылы суда және қантта ерітілген құрғақ балық сорпасын қосыңыз. 1 ас қасық құйып, жұмыртқаны шайқаңыз. соя тұздығы. Табада өсімдік майын қыздырыңыз. Оған омлетті құйыңыз, бір жағынан қуырыңыз, содан кейін аударыңыз. Дайын болған омлетті екіге бүктеңіз, қуырыңыз, қайтадан бүктеңіз. Нәтижесінде сіздің омлетіңіз үлпілдек және үлпілдек болуы керек. Оны кесектерге кесіңіз.
6-қадам
Жыланбалықты жіңішке етіп тураңыз. Қиярды қабығымен аршып, текшелерге кесіңіз. Нори жапырағын алыңыз, күрішті неміске жайыңыз, ортасына жылан, омлет және қияр кесектерін салыңыз. Дөңгелеңіз және көлденеңінен екіге бөліңіз. Қамырды дайындаңыз. Мұны істеу үшін ұнды араластырыңыз, 1/3 ас қасық. жылы су мен жұмыртқаны, аздап соя тұздығын қосыңыз, кесектерден аулақ болыңыз.
7-қадам
Әр орамды қамырға батырып, үгінділерге ораңыз, содан кейін ыстық майға 3-4 минут қуырыңыз. Дайын орамдарды әрқайсысын 4 бөлікке бөліп, соя тұздығымен және васабымен жылы етіп беріңіз.
