Шие тек жағымды дәмді ғана емес, сонымен қатар көп мөлшерде пайдалы микроэлементтер мен дәрумендерді қамтиды. Осыған байланысты ол дәстүрлі медицинада кеңінен қолданылады. Пісіру кезінде одан мусс, желе, жемісті сусындар, хош иісті консервілер мен джем, пирогтар мен тұшпараларға толтырғыш дайындалады. Шие ликерлер мен тұнбалар жасауға да қолайлы. Жазғы ыстықта тәтті және шие компот сіздің шөліңізді керемет түрде қайнатады.
Бұл қажетті
-
- су - 2 л;
- шие - 700-800 г;
- түйіршіктелген қант - 3/4 кесе.
Нұсқаулық
1-қадам
Компотты тек толық піскен жемістерден қайнатыңыз. Піскен шиеде болатын қоректік заттардың көп мөлшері бар сусын алу үшін оны келесідей дайындаған жөн. Шиенің үстінен өтіп, сабағын алыңыз, жуыңыз. Шырын сығып алыңыз. Ол үшін шырын сыққышты да қолдануға болады, бірақ содан кейін тұқымдарды алып тастауға көп уақыт жұмсауға тура келеді. Процесті жылдамдату үшін шиені кастрюльге салыңыз да, оларды кәдімгі ағаш пестицамен ұсақтаңыз. Алынған массаны дуршлагке немесе елекке жіберіп, бөлінген шырынды ағызыңыз. Шырын қосылған ыдыс-аяқты тоңазытқышқа салыңыз.
2-қадам
Компот жасау үшін кастрюльге су құйыңыз, оны қайнатыңыз. Қант құйып, үгітілген шие массасын тұқымдармен бірге қосыңыз. 5-7 минут орташа отта қайнатыңыз. Өрттен алып тастаңыз және компотты салқындатыңыз. Оны електен өткізіп алыңыз. Алдын ала дайындалған шырын құйыңыз.
3-қадам
Сондай-ақ, сіз мұздатылған шиеден компот дайындауға болады. Шие салынған пакетті тоңазытқыштан шығарғаннан кейін, оларды толығымен ерітуге рұқсат етіңіз. Босатылған шырынды стаканға құйыңыз. Еріген шиені сумен құйып, қант қосып, қайнатыңыз. Компот салқындаған кезде, шырынды құйыңыз.
4-қадам
Кептірілген шие компотының өзіндік дәмі бар. Алдымен сұрыптап, жақсылап шайыңыз. 30-40 минут жылы суға салып, содан кейін ғана пісіруге қойыңыз. Компот қайнатылған кезде оған дәміне қарай қант қосыңыз. Мұндай компотта сіз басқа кептірілген жемістерді салуға болады, оларды алдын-ала сіңдіру керек.
